No todas las especies de Candida son patógenas. Por cierto, muchas de ellas han sido ubicadas en otros géneros. Las hay saprofitas, y algunas pueden ser usadas para obtener comida de animales (C. kefyr = Kluyveromyces marxianus), en la producción de chocolate (C. krusei = Issatchenkia orientalis = Pichia kudriavzevii), de algunos tipos de pan (C. milleri = Kazachstania humilis), como agentes de biocontrol (C. oleophila; C. utilis = Cyberlindnera jadinii), etc.