Resumen

Esta lección se ocupa de la descripción de los principales procesos de produción de sustancias de interés industrial, mediante métodos microbiológicos. Se abordan consecutivamente los procesos de producción microbiológica de alcoholes, ácidos orgánicos, antibióticos, nucleótidos, aminoácidos, vitaminas, alimentos y bebidas, destacando en cada caso, los microorganismos implicados, las características y parámetros más significactivos del proceso y los métodos de recuperación de los productos finales.