Resumen

En esta lección se abordan los principales aspectos de la Microbiología Industrial, comenzando por los antecedentes históricos que han permitido que esta rama de la Microbiología posea en la actualidad una enorme importancia científica y económica. Se estudian los microorganismos de interés industrial así como los métodos para la búsqueda de nuevos metabolitos y las técnicas para la mejora de cepas. Posteriormente se describen detalladamente los procesos industriales en lo que se refiere a las materias primas empleadas, los métodos de fermentación a gran escala y la recuperación de productos finales.